港式打边炉,香港特色的美味火锅

/2018-01-09/ 分类:奇闻异事/阅读:
火锅经常吃,四川麻辣的、东北铜火锅、厦门海鲜锅、潮汕牛肉锅、日式小火锅都吃过,但是香港风味的火锅还没吃过,美食如此发达的广东、香港,火锅肯定也不同凡响 ...

火锅经常吃,四川麻辣的、东北铜火锅、厦门海鲜锅、潮汕牛肉锅、日式小火锅都吃过,但是香港风味的火锅还没吃过,美食如此发达的广东、香港,火锅肯定也不同凡响。听说最近开了一家李香籣港式打边炉(打边炉在广东就是火锅的意思),做的是正宗港式火锅,喜欢吃火锅的我怎能错过,赶快去品尝一番。

李香籣港式打边炉位于莲岳路8号,那边有个路口通到东方明珠小区,这家店就在小区门口,店内不算大,但干净整洁,舒适温馨,墙上还画着有趣的壁画,感觉很亲切的一家店。

调料是自助的,品种齐全,可以按自己口味调制。

炉子用的是传统的泥炉,古诗云“红泥小火炉,绿蚁新醅酒“,指的就是这种炉子,用的碳是优质无烟碳,几乎感觉不到有什么烟,而且温度稳定,能持续很长时间。

港式打边炉的特色主要在于锅底,锅底是用高汤熬制,加入了笋丝、酸菜、虫草花等山珍海味,鲜美又滋补,锅底沸腾后先舀一碗喝,浑身舒畅。最近厦门麻辣火锅流行,店里也推出了鸳鸯锅,一半是麻辣一般是传统锅底,充分满足食客的口味。

选涮肉肉,店里的肉是新鲜现切的,色泽艳丽肥瘦得宜,口感娇嫩肉香浓郁,还有香菇肉丸和牛肉丸,紧实Q弹,吃牛肉丸的时候要小心哦,因为肉丸的馅中有丰富的汁液,咬的时候能喷很远哦!

内脏类也是我的最爱,鸭血细腻幼滑,去骨鸭掌柔韧有嚼劲,百叶脆爽可口,鸭肠清脆爽口。

在厦门怎能没有海鲜,店里的虾滑与众不同,因为虾滑里有丰富的整颗虾仁,真材实料。还有鲜虾,活力十足,盖在碗下都能把碗顶起来,扔进锅中都能再跳出来,因此只能拍到煮熟的虾,这么生猛的虾吃起来自然口感味道都不一般。还有花蛤,很新鲜干净,毫无泥沙,蛤肉饱满鲜美,一颗一颗完全停不下来。

素菜也是不可或缺的,莴笋青翠碧绿,蔬菜新鲜水灵,炸豆皮豆香浓郁,豆腐娇嫩无比。

现在正是吃螃蟹最好的时节,自然也少不了肉肥膏满的大闸蟹,肉质细腻饱满,蟹膏香浓紧实,大快朵颐。

吃饱喝足,十分惬意,港式打边炉果然有独到之处,如果此时放上一首李香籣的经典名曲《夜来香》,那就太完美了......

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