农村大妈早市卖自制卤味,21块钱一斤,城里人天不亮来排队

/2018-01-09/ 分类:奇闻异事/阅读:
天还蒙蒙亮,城里早市上这位大妈正在忙着招呼来买卤肉的人,她家卖的卤肉在早市上是小有名气。她的摊位是固定的,每天天不亮很多人就在这里等着。每天用三轮车带 ...

天还蒙蒙亮,城里早市上这位大妈正在忙着招呼来买卤肉的人,她家卖的卤肉在早市上是小有名气。她的摊位是固定的,每天天不亮很多人就在这里等着。

每天用三轮车带来一不锈钢桶的卤肉,一般不到两小时就卖光,来晚了可是买不到。说话间,来买卤肉的人围满了老人的摊位。人们说她家的卤肉没有添加其他的东西,味道正,别看比别人卖的贵一点,可吃着放心。

这是卤好的猪头肉,卖21块钱一斤。

卤猪蹄色泽油亮亮的,老人说这猪蹄买的人最多了,这东西女同志多吃养颜美容。

猪耳朵,这是爱好喝酒的人最喜欢的下酒菜了,把猪耳朵切成条,拍根黄瓜拌上蒜泥,猪耳朵皮肉部分软糯还带有嚼劲儿,脆骨部分软弹清脆,在冬天是很美味下酒菜。

老人很风趣,说你拍拍我做的这酱肘子,看着是不是很馋啊。

不锈钢桶里盛着猪头肉,猪尾巴,猪肝等做好的卤味。老人说做卤味快30年了,现在上了年纪,每天也就做这一些卖。老人做生意很随和,买猪头肉时肥瘦部分可随意挑。我喜欢吃猪拱嘴那里瘦一点的,买20块钱的。

老人切下的这块儿过称不到一斤,21元一斤这一块刚好20元钱的。

问老人你做的卤肉这么好吃,是用了啥秘方?大妈说哪有啥秘方啊,就是猪下货要用新鲜的,煮的时候肠子肚子要单独一个锅,不能和猪头肉肘子一个锅,要不就串味。还有就是少用大料啥的,做法越简单这卤肉啊就越香。

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